甘肅冷庫(kù)主要有以下作用：

一、保鮮儲(chǔ)存

延長(zhǎng)食品保質(zhì)期

可以通過(guò)降低溫度和控制濕度，減緩食品中微生物的生長(zhǎng)繁殖速度、酶的活性以及化學(xué)反應(yīng)速度，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期和保質(zhì)期。例如，新鮮的水果、蔬菜在冷庫(kù)中可以儲(chǔ)存數(shù)月之久，而肉類、海鮮等產(chǎn)品也能在冷庫(kù)中保持較好的品質(zhì)更長(zhǎng)時(shí)間。

對(duì)于易腐食品如乳制品、蛋類等，冷庫(kù)能有效防止其變質(zhì)，保證食品安全。

保持食品品質(zhì)

在適宜的低溫環(huán)境下，食品的色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)成分等能夠得到較好的保持。例如，水果和蔬菜在冷庫(kù)中可以保持其新鮮度和脆嫩口感，肉類和海鮮可以保持其鮮嫩多汁。

二、冷鏈物流

保障貨物運(yùn)輸過(guò)程中的品質(zhì)

在食品、藥品等貨物的運(yùn)輸過(guò)程中，冷庫(kù)起著至關(guān)重要的作用。通過(guò)在運(yùn)輸車輛、船舶、集裝箱等設(shè)備中配備冷庫(kù)，可以確保貨物在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中始終處于適宜的低溫環(huán)境，避免因溫度變化而導(dǎo)致貨物品質(zhì)受損。

對(duì)于需要冷鏈運(yùn)輸?shù)乃幤?，如疫苗、生物制品等，冷?kù)能夠保證藥品的活性和有效性，確保藥品安全。

實(shí)現(xiàn)不同地區(qū)之間的貨物調(diào)配

冷庫(kù)可以作為貨物的中轉(zhuǎn)和儲(chǔ)存場(chǎng)所，實(shí)現(xiàn)不同地區(qū)之間的貨物調(diào)配。例如，將南方的水果和蔬菜運(yùn)輸?shù)奖狈?，或者將北方的海鮮運(yùn)輸?shù)侥戏剑夹枰柚鋷?kù)來(lái)保證貨物的品質(zhì)。

三、特殊物品儲(chǔ)存

藥品儲(chǔ)存

許多藥品需要在特定的低溫環(huán)境下儲(chǔ)存，以保證其藥效和安全性。冷庫(kù)可以提供溫度和濕度控制，滿足藥品儲(chǔ)存的要求。例如，一些生物制品、疫苗、血液制品等需要在 2-8℃的低溫環(huán)境下儲(chǔ)存，而一些特殊藥品可能需要更低的溫度。

化工原料儲(chǔ)存

某些化工原料對(duì)溫度和濕度敏感，需要在特定的環(huán)境下儲(chǔ)存。冷庫(kù)可以提供穩(wěn)定的低溫和低濕度環(huán)境，防止化工原料變質(zhì)、揮發(fā)或發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

花卉、綠植儲(chǔ)存

花卉和綠植在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中也需要適宜的溫度和濕度條件。冷庫(kù)可以調(diào)節(jié)溫度和濕度，延長(zhǎng)花卉和綠植的保鮮期，減少損耗。

四、應(yīng)急儲(chǔ)備

應(yīng)對(duì)突發(fā)事件

在自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件等突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，冷庫(kù)可以作為應(yīng)急物資的儲(chǔ)備場(chǎng)所，儲(chǔ)存食品、藥品、飲用水等重要物資，確保在緊急情況下能夠及時(shí)供應(yīng)。

例如，在地震、洪水等災(zāi)害發(fā)生后，冷庫(kù)可以儲(chǔ)存救援物資，為受災(zāi)群眾提供生活保障。

穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)

蘭州冷庫(kù)可以作為農(nóng)產(chǎn)品、食品等的儲(chǔ)備設(shè)施，在市場(chǎng)供應(yīng)緊張時(shí)，及時(shí)投放儲(chǔ)備物資，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，保障人民生活需求。