寧夏保鮮冷庫(kù)安裝-怎樣合理地使用水保險(xiǎn)冷庫(kù)？

若要使水果、蔬菜放入冷庫(kù)貯藏若干長(zhǎng)時(shí)間后還能保持新鮮度和原樣，除了冷庫(kù)的庫(kù)溫、入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作外，怎樣管理冷庫(kù)，怎樣合理正確地使用冷庫(kù)，也是重要條件之一。

1、首先銀川保鮮冷庫(kù)對(duì)于果蔬入庫(kù)后要采取逐步降溫的方法：

果蔬在采收后，首先在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷后的果蔬用冷藏車(chē)運(yùn)到冷庫(kù)可直接進(jìn)行冷藏。在原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬，進(jìn)入冷藏間后，要采取逐步降溫的方法，以防止某些生理病害的發(fā)生。例如紅玉蘋(píng)果先在2.2℃貯藏，然后再降到0℃貯藏，此法可減少紅玉斑點(diǎn)和虎皮病的發(fā)生；又如運(yùn)輸途中溫度較高的鴨梨，若直接進(jìn)入0℃庫(kù)房貯藏，很容易發(fā)生黑心病，而采取逐步降溫的辦法，可大大減少黑心病的發(fā)生，并可延長(zhǎng)鴨梨的貯藏時(shí)間。

2、適溫貯藏：

不同種類(lèi)的果蔬能忍受低溫的能力是各不相同的，不適宜的低溫和冷凍會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能，引起產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì)的變化或產(chǎn)生某些生理病害，這對(duì)貯藏是不對(duì)的。

就水果來(lái)講，一般產(chǎn)于南方或夏季成熟的水果適宜的貯藏溫度較高，應(yīng)根據(jù)種類(lèi)不同，控制不同的貯藏溫度。

3、濕度調(diào)節(jié)：

果蔬中含有大量的水分，這是維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)必需的。采摘后的果蔬，不能再?gòu)哪阁w上獲得水分供給，在長(zhǎng)期貯藏過(guò)程中，水分逐漸蒸發(fā)流失。大多數(shù)水果蔬菜其干耗超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)萎焉等鮮度下降的明顯特征，特別是水果，當(dāng)干耗低于5%時(shí)就不可能恢復(fù)原狀。果蔬的水分蒸發(fā)，一方面是由于呼吸作用，散發(fā)出一部分水分，另一方面是貯藏環(huán)境的空氣濕度過(guò)低，引起果蔬萎焉，降低了產(chǎn)品價(jià)值。因此貯藏庫(kù)的濕度要很好地進(jìn)行調(diào)節(jié)，一般要求在85%～90%左右。

 如果吳忠保鮮冷庫(kù)濕度過(guò)低，可在鼓風(fēng)機(jī)前配合自動(dòng)噴霧器，隨冷風(fēng)將微霧送入庫(kù)房空氣中，增加空氣濕度。沒(méi)有自動(dòng)噴霧器時(shí)，也可在地面上灑些清潔的水，或?qū)竦牟菹w在包裝容器上，以提高冷藏間的相對(duì)濕度。  但如果濕度過(guò)高，果蔬的表面過(guò)于潮濕，有時(shí)還凝有水珠時(shí)，可在庫(kù)內(nèi)放些干石灰、無(wú)水氯化鈣或干燥的木炭吸潮。  另外，冷藏間的溫度和相對(duì)濕度都應(yīng)盡量保持穩(wěn)定，不得有較大幅度波動(dòng)，否則會(huì)刺激果樹(shù)的呼吸作用，增加呼吸消耗，降低其貯藏性。