甘肅水果冷庫-果蔬保鮮冷庫需要怎樣的要求?
2020-08-25 來自: 甘肅眾達制冷設(shè)備工程有限公司 瀏覽次數(shù):395
果蔬冷藏是一種抑制微生物和酶活性,延長果蔬壽命的貯藏方法。冷藏技術(shù)是水果蔬菜低溫保鮮的主要途徑。果蔬保鮮溫度范圍為0℃~15℃,可降低果蔬的致病菌發(fā)病率和果實腐爛率,減緩果蔬呼吸代謝過程,防止腐爛,延長貯藏期。
1、果蔬冷庫的設(shè)計應(yīng)根據(jù)全年量大的農(nóng)產(chǎn)品保存量進行設(shè)計。除了考慮產(chǎn)品在保鮮冷庫中***占用的體積外,還需要在過道、堆與墻之間的空間、天花板和包裝空間之間增加這種容量等等。在確定了所述冷庫的容量之后,再進行確定所述冷庫的長度和高度。
2、在設(shè)計中應(yīng)充分考慮果蔬保鮮冷庫的選址,優(yōu)先考慮交通發(fā)達、通風(fēng)散熱環(huán)境良好、排水系統(tǒng)完善、地質(zhì)結(jié)構(gòu)堅硬等建設(shè)地址,這樣才能有效地避免后期使用過程中出現(xiàn)的一系列問題。
3、果蔬冷庫如有需要,還應(yīng)配備冷風(fēng)機,以便有效地加濕庫內(nèi)中儲存的物品,避免因貯藏中的低溫和濕度而造成的結(jié)霜現(xiàn)象。
4、在設(shè)計果蔬保鮮冷庫時,***充分考慮冷庫的制冷設(shè)備和儲藏室的通風(fēng),合理布置排氣扇位置,避免冷庫后期通風(fēng)不良。
5、水果蔬菜保鮮冷庫建設(shè)時,還應(yīng)考慮設(shè)立冷卻室,冷卻室主要是放置預(yù)冷后需要凍結(jié)的食物,加工周期一般限于12至24小時,產(chǎn)品預(yù)冷后的溫度約為4度,這也是果蔬保鮮庫建設(shè)中的一個注意事項。
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